Pažįstama situacija? Skambina draugai ir sako: „Mes čia netoliese, užsuksim už pusvalandžio!“. Arba, dar geriau, antroji pusė tiesiog pamiršo pranešti, kad šįvakar sulauksite svečių. Tuomet stovi vidury kambario ir galvoji, kur čia mestis. Į parduotuvę lėkti nebėra laiko, nes dar norisi bent minimaliai namus aprinkti (na, bent jau koridorių, kad būtų kur batus pasidėti), o ir galva… sakykim, kad išplauta, nors… na, žinot, kaip būna. 🙈
Kai kažkas užsuka netikėtai, niekas nesitiki stalų, nukrautų trimis karštais patiekalais. Tačiau pavaišinti ir kažką padėti prie taurės ar arbatos vis tiek norisi. Tokiomis akimirkomis tikru išsigelbėjimu tampa užtepėlės. Jas, matyt, galima pagaminti iš absoliučiai bet ko, kas jau yra šaldytuve ar spintelėse.
Šiandien dalinuosi trimis skaniais variantais iš to, ką dažniausiai tikrai rasite namuose: viena iš paprasčiausios vytintos dešros, kita – iš sardinių skardinės, o trečioji – vegetariška, su konservuotomis paprikomis. Dabar svarbiausia – kad namuose duonos būtų!
1. Vytintos dešros užtepėlė su cinkeliu
Šis derinys iš pradžių gali nustebinti, bet dešros sūrumas ir razinų saldumas čia sukuria kažką tobulo. Labai primena prabangius restorano paštetus, nors paruošiama per minutę.
Ko reikės:
- 100 g vytintos, rūkytos arba Fuet tipo dešros
- 1 nedidelės saujos razinų (apie 30–40 g)
- 1–2 valg. šaukštų majonezo
- Šviežių prieskoninių žolelių (krapų ar petražolių – ir skoniui, ir papuošimui)
Gaminimas: Razinas trumpam užmerkite šiltame vandenyje, kad šiek tiek suminkštėtų. Dešrą nulupkite (jei odelė nesilupa, tiesiog nupjaukite) ir supjaustykite stambiais gabalais. Į maisto smulkintuvą (blenderį) sudėkite dešrą, nuspaustas razinas ir majonezą. Viską malkite, kol gausite vientisą, tepamą masę. Paskaninkite žolelėmis – bus ir gražiau, ir skaniau!
2. Soti sardinių ir kiaušinių užtepėlė
Žuvies konservai spintelėje yra tikras „auksinis fondas“. Kartu su kiaušiniais jie virsta puikiu, sočiu užkandžiu.
Ko reikės:
- 1 skardinės konservuotų sardinių (geriausiai – alyvuogių aliejuje)
- 2 kietai virtų kiaušinių
- Pasirinktinai: šlakelio citrinos sulčių, 1 arb. šaukštelio majonezo arba pomidorų padažo (jei norisi papildomo cinkelio)
- Papuošimui: saujelės kaparėlių
Gaminimas: Jei jūsų sardinės konservuotos kokybiškame alyvuogių aliejuje – į blenderį dėkite viską kartu su aliejumi. Jei jos sūryme ar prastesniame aliejuje – skystį nupilkite, o į žuvį įpilkite 2–3 šaukštus savo turimo gero alyvuogių aliejaus. Sudėkite nuluptus virtus kiaušinius ir viską gerai sublendinkite. Paragaukite: jei sardinės buvo geros, skonio dažniausiai jau netrūksta, bet jei norisi ryškumo – įspauskite citrinos sulčių arba įdėkite šaukštelį majonezo/pomidorų padažo. Patiekiant labai tinka papuošti kaparėliais.
3. Ryški keptų paprikų ir graikinių riešutų užtepėlė
Švelni, kreminė ir labai gražios spalvos užtepėlė, kurią dievina vegetarai (ir ne tik jie).
Ko reikės:
- 3–4 vnt. aliejuje konservuotų, ant grilio keptų paprikų (iš stiklainėlio)
- 150 g kreminio sūrio (pvz., Philadelphia tipo, klasikinio)
- 1 saujos graikinių riešutų (apie 40 g)
- 1 nedidelės skiltelės česnako
- Papuošimui: kelių paliktų riešutų gabalėlių
Gaminimas: Patarimas: Graikinius riešutus prieš naudojant visada verta šiek tiek paskrudinti sausoje, įkaitintoje keptuvėje be aliejaus. Taip jie taps kur kas traškesni ir pradės nerealiai kvepėti! Paprikas labai gerai nuvarvinkite, galite net lengvai paspausti ranka, kad skysčio perteklius nepaverstų užtepėlės skysta sriuba. Dėkite paprikas, kreminį sūrį, saują skrudintų riešutų ir česnaką į blenderį. Viską sutrinkite iki vientisos masės, o viršų papuoškite likusiais smulkintais riešutais.
Štai ir viskas! Kol draugai lips laiptais ar statysis automobilį kieme, jūsų stalas jau kvepės trimis skirtingais užkandžiais, o koridorius bus idealiai aprinktas. Telieka paskrudinti duoną!
