Ožkiena yra tradicinis maistas Kanarų salose. Vietinėse užeigose, vadinamose guachinche, dažniau meniu bus carne de cabra canaria ožkienos troškinys, nei nebus. Ir mano nuoširdus patarimas, užsisakykite ir būtinai paragaukite!
Kanaruose ožkos auginamos nuo pat pirmųjų gyventojų atvykimo į salas, joms puikiai tinka maitintis kalnuose, todėl nenuostabu, kad ožkiena yra parduodama net tinklinėse parduotuvėse, pasidairykite lentynose šalia ėrienos, triušienos ar jautienos.
Ožkiena gan intensyvaus skonio, ir puikiai dera su stipriais prieskoniais. Kanaruose galima nusipirkti būtent ožkienos, ožiukų taip pat. Kaip ir su avimis, ir kitais gyvūnais, kuo jaunesnio gyvulio mėsa, tuo ji švelnesnio skonio. Tas tikrasis carne de cabra canaria ožkienos troškinys gaminamas iš ožkienos. Ožiuką rinkitės patiekalams kuriems reikia švelnesnės ir greičiau pagaminamos mėsos, pavyzdžiui grilinti ožiuko chopsai, kelios minutės kepimo ir taip skanu!
Išjungus gerai leisti troškiniui bent valandą pastovėti. Per šį laiką visi skoniai susimaišo.
Tradiciškai Kanaruose troškintas ožkiena patiekiama su vietinėmis virtomis bulvytėmis. Šis, kaip ir daugelis troškinių, labai skanus su bulvių koše ar polenta.
Ką dar skanaus ragauti Kanarų salose skaitykite čia.
O šiame straipsnyje aprašau čia pirktas ir ragautas žuvis.
Labai rekomenduoju užsukti į kelionesvaikais.lt kur vis atnaujinamos vietos kur užsukt.
Skanaus!
