Kai norisi sušildančio maisto išsivirkite čouderį, tirštą žuvies sriubą – troškinį. Aš jį nusižiūrėjau Airijoje, kur chowder yra beveik kiekvienos užeigos meniu. Pradžioje net galvojau, kad gal tai airiškas tradicinis maistas, bet panašu, kad sugrįžę airiai emigrantai receptą parsivežė iš už Atlanto.
Enciklopedija Britanica rašo, kad chowder pradėjo virti Kanados žvejai ir tai paaiškina prancūziškai skambantį pavadinimą – chowder nuo chaudière, katilas. Kaip ir visi geri dalykai, čouderis išplito ir gaminamas Amerikoje, Australijoje, Airijoje, net neabejoju kad ir kitur… ir aš platinu toliau 🍲
Airijoje čouderis patiekiamas labai karštas, tai ko reikia atėjus sušilti iš žvarbaus vėjuoto oro, o šalia – balta duona su storu sluoksniu sviesto. Po tokio dubenėlio ne tik sušyli, bet ir jautiesi sočiai pavalgęs.
