Chilli con carne – čili su mėsa

Dar vienas būdas skaniai ir nebrangiai užmaitinti minią žmonių. Tiesa, greitai nebus, nes kuo ilgiau žemoje temperatūroje troškinsis, tuo skanesnis bus chilli con carne. Idealu, valgyti kitą dieną.  Išvirti iš vakaro ir palikti per nakt šaldytuve. Beje, tai ne tokia ir bloga mintis, nes tą dieną kai ateina svečiai paprastai ir taip yra ką veikti!

Chilli con carne geriau gaminti miniai, nes tiesiog labai sunku ir per daug laiko užtrunka virti tik dviems. Štai šį kart atrodo naudojau po visai nedaug ingredientų… bet vistiek būtų užtekę bent keturiems žmonėms. Teks galvoti ką skanaus pasigaminti kitą dieną. Kažkur mačiau jacked potatoes – bulvių su lupena, receptą su chilli con carne įdaru. 

Čiliukui paprastai perku gražų, šiek tiek pabrandintos jautienos gabaliuką ir jį sumalu per stambiausią sietelį. Šį kart mėsmalės neturiu, todėl pirkau du brandintos jautienos burgerių paplotėlius. Neidealu, bet bandom.

Konservuotų pupelių stiklainį paliko draugai. Jau tapo tradicija, kad visi atostogautojai išsikraustydami, mums, ilgesnį laiką žiemojantiems Tenerifėje, užveža ką prisipirko, bet nespėjo panaudoti 🙂 

Pora svogūno galvų, kelias česnako skilteles ir prieskonius traukiu iš spintelės. 

Chilli con carne taip ir turėtų būti gaminamas, jautienos gabalėlis ir iš to kas ir taip yra spintutėse. 

Paskrudinu mėsą. Išimu ir padedu į šoną.

Karamelizuoju svogūnus, kai jau gražiai rusvi ir akivaizdžiai iškepę beriu česnaką, smulkintus pomidorus, pomidorų pastą. 

Kai viskas pakepa grąžinu mėsą ir beriu prieskonius: kajeno pipirus, rūkytos paprikos, šiek tiek kumino, kakavos miltelius, vorčesterio padažo šaukštelį, druskos. Jei mėgstat aštriau, ar esat aitrių pipirų entuziastas, dabar laikas pasileisti plaukus!

Aš įpyliau vyno, bet galima į troškinį pilti sultinio, o jei truks rūgšties, baigiant virti įpilt šiek tiek vyno acto, ir palikau porą valandų troškintis ant žemos temperatūros. Likus pusvalandžiui iki pabaigos subėriau konservuotas pupeles. Joms daug laiko virti nereikia, norisi kad tiesiog skoniai susidraugautų ir vis dar nesuvirtų į košę.

Chilli con carne skanu valgyti įsidėjus į dubenėlį ir paskaninus graikišku jogurtu ar grietine su keliais kalendros lapeliais. 

Dar skanu dėti į tacos kartu su guacamole. 

Jei tai vakarėlio maistas, patiekite dubenį su troškiniu, o šalia guacamole, tacos ar tiesiog nachos. Atskirai patiekite indelį su pjaustytais aitriais pipirais, kalendra. Galite taip pat patiekti salsa padažų. Padėkite atskirų lėkštučių ir tegul kiekvienas susideda sau kaip mėgsta ir nori.